FrauHackenstock "perfekt auswärts"
Auf diese diese Art und Weise könnte man das Gericht beginnen: Man kredenze einen "Anisette".
Durchaus auch sich selbst bei der Zubereitung, jedoch Vorsicht !, sonst beginnen die Träumereien von "1001 Nacht durchaus schon bevor das Mahl aufgetragen wurde. :-)
Zumal die Sinne -aufgrund der exotisch anmutenden Düfte- ohnehin bereits erheblich angeregt werden.
Zwecks Zubereitung dieses überaus aparten Gerichtes benötigt man:
800 g Lammschulter
Salz
50 g Butter
80 g gehackte Mandeln
1 Zimtstange
1-2 EL Orangenblütenwasser
150 g Zucker
250 g Backpflaumen
Das Lammfleisch wird in Würfel geschnitten, rundherum mit Salz betreut, und in heißer Butter zügig von allen Seiten angebraten.
Die gehackten Mandeln, die in Stücke gebrochene Zimtstange, das Orangenblütenwasser, und den Zucker hinzufügen.
Daraufhin wird das Gericht mit zwei Tassen Wasser abgelöscht.
Nun wird alles bei 220°C ca 40 Minuten gegart.
Dann werden die Backpflaumen begegeben, und das Mahl gut durchgerührt.
Die Hitze wird ein wenig reduziert, um das gesamte Werk noch einmal 15 Minuten zu dünsten.
Zu diesem fantastischen, ungewöhnlichen Lammgericht reicht man am Besten Duftreis vom "Asiaten", und einen kräftigen Rotwein.
"Bismallah" oder Guten Apetit aus Algerien.
Na hoffentliech hatt Frau Hackenstock datt mit däm "Bismallah" au rischtisch värschtandän.
von FrauHackenstock
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